De ‘Prunus Mahaleb’ ook wel bekend als de weichselboom geeft rijpe zwarte vruchten, een soort pruimen. Door de pitten te malen ontstaat mahlab, mahleb of zoals het in Griekenland heet: mahlepi. Een super aromatisch specerij.
Deze specerij is lichtbitter geeft een nootachtig aroma aan het deeg en wordt veelal toegepast voor diverse authentieke Griekse broden of cakes. Denk aan de vasilopita of Grieks gevlochten paasbrood: tsouréki.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.